LA FABRICATION DE UDON

Udon : Les plats d’Udon sont au coeur de la tradition gastronomique du Japon. Ces nouilles étaient cuisinées dans les temples durant la période Muromachi débutant au 14e siècle et c’est à partir du 17eme siècle que leur usage se popularise.
Les Udon sont les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre (froment).